第27章 川渝的靈魂美食豆花~
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第27章 川渝的靈魂美食豆花~
“我手裏的這兩份純白如雪，細嫩軟滑的小吃名為豆花。豆花，在川渝這一帶，可以說是很多當地居民的開胃靈魂美食。別看這一份豆花小小的不起眼，可它卻只是用一些黃豆做成的，而且豆花包容性非常的好，可以在它的基礎上，加上各種小料，或者蘸水。如甜口味，鹹口味，葷口味的，辣口味等等。不過，最常見的豆花還是鹹味兒和甜味。我手裏拿的，就是當下最流行，也是爭議最大的兩種豆花。”
顧夢魚手裏拿的，一份已經放了一些白糖在裏面，一旁還有些小料：另外一份還是光潔如玉，旁邊放了一碗調好的蘸水。
那蘸水是川渝這邊特色，飯店這邊給了足夠多的辣油，紅油發亮，辛香撲鼻，裏頭還放了一些肉沫，蔥姜蒜等輔料。於是這小小的一碗裏面盛放的就是豆花的靈魂蘸料。許多時候，豆花能變得美味，跟這些蘸料有著莫大的關聯。
“我先來嘗嘗這個辣味豆花，來川渝這邊我還從未吃過這樣的豆花，我原以為豆花就是豆腐腦，放一些糖吃的那種，到了這邊我才發現豆花跟我想象的不一樣。大家可以看到，這些豆花裏面有一些很細小的氣孔，同時它被筷子夾住的話，還不會碎掉。我先弄一些蘸水滾一滾。”就顧夢魚直觀的感受，豆花有點像很嫩的老豆腐。可跟老豆腐又不太像，因為入口真的是只需要嘴巴抿一抿就化開了，而且滿嘴都是清香的味道，那辣油蘸醬又賦予了豆花靈魂，好吃到不可思議。
吃了一口後，顧夢魚就有些上癮。
豆花口感真的太好了，看似綿密，可絲毫沒有任何渣渣，做到了爽滑細膩，而且每次吃完，唇齒間還有淡淡的清香味。
那蘸水又及富有魅力，滾了蘸水的豆花香辣可口，叫人回味不已。
而直播間的觀眾跟著主播是一起嘗試的，豆花這東西，他們吃的新奇。就跟主播所說的那樣，這玩意真的很好吃。
“滑滑的，嫩嫩的，一放到嘴裏就化開了，滋味很不錯~”
“確切的說，是那一碗蘸水把豆花的精華給升華了。”
“主播星球的人真了不得，能做出這麽多滋味不同，口感不凡的食物來，真的很想掰開主播你們星球的腦子啊，怎麽這麽會呢？”
“咦！甜的豆花，這，這，這味道怎麽形容呢，我既然覺得也挺好吃的啊。”
“！！！！太恐怖了，為什麽，我剛剛才喜歡上辣口味的豆花，現在又跑出甜的啊！這太逆天了，為什麽搞的這麽恐怖！”
“不是！樓上你別激動啊，這甜豆花很好吃啊，主播說這裏面有紅豆，焦糖，巧克力，燕麥，還有紅糯米，我覺得很好吃。每次吃一口，都會吃到很多很好吃的小料，都是甜甜的，而且口感很豐富。有了對比，我發現我更喜歡甜的，甜的超好吃！”
“樓上忘了，還有那個黃色的芒果！超讚！吃完美滋滋~”
“樓上的幾位滾粗！香辣口味的豆花才是頂配！甜豆花簡直罪惡啊，我吃的暈了，真的啊，為什麽會這樣啊，天啦，主播你怎麽突然搞這樣極端的食物啊。”
“……服了，我就喜歡甜的，等我去了主播的星球！我就點十碗甜豆花吃，我要吃個夠！！！”
…………
很好，不出顧夢魚的所料。
這鹹甜黨，就算是出了位面，跑到了外星人哪裏，依舊是存在這爭議的。
顧夢魚原先也是喜歡甜口味的豆花，不，確切的說是豆腐腦。等嘗到了擁有蘸水的豆花後，顧夢魚他叛變了。
辣味的豆花出奇的美味。
當然，在川渝這邊的甜豆花也很有特色。
豆花放了一些焦糖，吃起來有種薄薄脆脆的焦糖感，咬在嘴裏很好吃，放的粉粉的糯糯的紅豆很不錯，紅糯米也相當美味，幾種小料搭配在一起，出奇的相配。
比顧夢魚想象中的要好吃很多很多。
“這個是紅糖鍋灰，鍋灰在高溫烘烤，外面酥酥的，吃起來很香，裏面放了一些紅糖，咀嚼的時候，甜甜的吃在嘴裏，融化在心裏。吃的時候，再來一口辣味的豆花，也很不錯。”只是鍋灰有點占肚子，顧夢魚吃幾口，就有點吃不下了。
這不是他不愛吃，而是吃的有些多。這個時候，顧夢魚是非常的渴望，能有一兩個人幫他分擔一下。
“這個是蒜泥白肉……”
“很有名的三大炮，主食材是糯米，所以吃起來軟軟糯糯的，外面粉粉的是豆粉，同樣放了一些芝麻，所以聞起來很香甜。紅糖也是必備的，吃到這裏，大家應該也發現了，川渝這邊不但喜歡麻辣重口味食物，可甜味的食物也是多到不可思議。很多甜食，都是非常常見，也很頻繁用到的，比如這個糯米。每次用糯米做出的甜點，總是那麽軟黏，細膩，吃起來糯嘰嘰的，給人很大的幸福感，可能這就是甜食的魅力所在。”
三大炮，表面看就是三顆很大的糯米團子，底下是深褐色的紅糖漿，焦糖的香味很足，三顆大糯米團子表面都是黃黃的粉粉的豆粉和芝麻粉，聞著特別的香甜。
顧夢魚就吃了一粒，軟糯香甜，豆粉很香很粉，口感細膩，混合著紅色糖漿一起，甜滋滋的，是一道很適合老少的甜食。
“這個是醪糟湯圓，也叫酒釀圓子。裏面一粒粒的小圓子也是用糯米粉做成的，看著很圓潤也很可愛對不對，這個一看就很好吃。當然了，實際上它的味道真的不錯。這個酒釀煮的小圓子聞著香香的，有一股很濃的酒釀味，香香的，聞著很香甜。這上面點綴的是枸杞，紅紅的，裏面細碎的淺黃色，是蛋黃。現在我來喝一口，嗯，味道清甜，小圓子圓潤軟糯，湯汁甘甜，喝完後清爽甘甜。”顧夢魚連喝了幾口酒釀圓子裏面的甜水，喝的是津津有味。
雖然前面也是吃了不少甜的，可酒釀圓子裏面的甜水滋味又有不同。
似乎喝了一些甜水，顧夢魚又有了一些胃口，後續又把桌子上的一些菜陸陸續續的吃了一些。
而大飽口福的觀眾們也跟著顧夢魚一路蹭吃蹭喝，到後面，他們發現，那個螞蟻上樹，還有豆花，依舊是直播間裏留言最多的。
甚至是在顧夢魚要下播了，不少觀眾還在爭奪鹹甜豆花的主導權！
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“我手裏的這兩份純白如雪，細嫩軟滑的小吃名為豆花。豆花，在川渝這一帶，可以說是很多當地居民的開胃靈魂美食。別看這一份豆花小小的不起眼，可它卻只是用一些黃豆做成的，而且豆花包容性非常的好，可以在它的基礎上，加上各種小料，或者蘸水。如甜口味，鹹口味，葷口味的，辣口味等等。不過，最常見的豆花還是鹹味兒和甜味。我手裏拿的，就是當下最流行，也是爭議最大的兩種豆花。”
顧夢魚手裏拿的，一份已經放了一些白糖在裏面，一旁還有些小料：另外一份還是光潔如玉，旁邊放了一碗調好的蘸水。
那蘸水是川渝這邊特色，飯店這邊給了足夠多的辣油，紅油發亮，辛香撲鼻，裏頭還放了一些肉沫，蔥姜蒜等輔料。於是這小小的一碗裏面盛放的就是豆花的靈魂蘸料。許多時候，豆花能變得美味，跟這些蘸料有著莫大的關聯。
“我先來嘗嘗這個辣味豆花，來川渝這邊我還從未吃過這樣的豆花，我原以為豆花就是豆腐腦，放一些糖吃的那種，到了這邊我才發現豆花跟我想象的不一樣。大家可以看到，這些豆花裏面有一些很細小的氣孔，同時它被筷子夾住的話，還不會碎掉。我先弄一些蘸水滾一滾。”就顧夢魚直觀的感受，豆花有點像很嫩的老豆腐。可跟老豆腐又不太像，因為入口真的是只需要嘴巴抿一抿就化開了，而且滿嘴都是清香的味道，那辣油蘸醬又賦予了豆花靈魂，好吃到不可思議。
吃了一口後，顧夢魚就有些上癮。
豆花口感真的太好了，看似綿密，可絲毫沒有任何渣渣，做到了爽滑細膩，而且每次吃完，唇齒間還有淡淡的清香味。
那蘸水又及富有魅力，滾了蘸水的豆花香辣可口，叫人回味不已。
而直播間的觀眾跟著主播是一起嘗試的，豆花這東西，他們吃的新奇。就跟主播所說的那樣，這玩意真的很好吃。
“滑滑的，嫩嫩的，一放到嘴裏就化開了，滋味很不錯~”
“確切的說，是那一碗蘸水把豆花的精華給升華了。”
“主播星球的人真了不得，能做出這麽多滋味不同，口感不凡的食物來，真的很想掰開主播你們星球的腦子啊，怎麽這麽會呢？”
“咦！甜的豆花，這，這，這味道怎麽形容呢，我既然覺得也挺好吃的啊。”
“！！！！太恐怖了，為什麽，我剛剛才喜歡上辣口味的豆花，現在又跑出甜的啊！這太逆天了，為什麽搞的這麽恐怖！”
“不是！樓上你別激動啊，這甜豆花很好吃啊，主播說這裏面有紅豆，焦糖，巧克力，燕麥，還有紅糯米，我覺得很好吃。每次吃一口，都會吃到很多很好吃的小料，都是甜甜的，而且口感很豐富。有了對比，我發現我更喜歡甜的，甜的超好吃！”
“樓上忘了，還有那個黃色的芒果！超讚！吃完美滋滋~”
“樓上的幾位滾粗！香辣口味的豆花才是頂配！甜豆花簡直罪惡啊，我吃的暈了，真的啊，為什麽會這樣啊，天啦，主播你怎麽突然搞這樣極端的食物啊。”
“……服了，我就喜歡甜的，等我去了主播的星球！我就點十碗甜豆花吃，我要吃個夠！！！”
…………
很好，不出顧夢魚的所料。
這鹹甜黨，就算是出了位面，跑到了外星人哪裏，依舊是存在這爭議的。
顧夢魚原先也是喜歡甜口味的豆花，不，確切的說是豆腐腦。等嘗到了擁有蘸水的豆花後，顧夢魚他叛變了。
辣味的豆花出奇的美味。
當然，在川渝這邊的甜豆花也很有特色。
豆花放了一些焦糖，吃起來有種薄薄脆脆的焦糖感，咬在嘴裏很好吃，放的粉粉的糯糯的紅豆很不錯，紅糯米也相當美味，幾種小料搭配在一起，出奇的相配。
比顧夢魚想象中的要好吃很多很多。
“這個是紅糖鍋灰，鍋灰在高溫烘烤，外面酥酥的，吃起來很香，裏面放了一些紅糖，咀嚼的時候，甜甜的吃在嘴裏，融化在心裏。吃的時候，再來一口辣味的豆花，也很不錯。”只是鍋灰有點占肚子，顧夢魚吃幾口，就有點吃不下了。
這不是他不愛吃，而是吃的有些多。這個時候，顧夢魚是非常的渴望，能有一兩個人幫他分擔一下。
“這個是蒜泥白肉……”
“很有名的三大炮，主食材是糯米，所以吃起來軟軟糯糯的，外面粉粉的是豆粉，同樣放了一些芝麻，所以聞起來很香甜。紅糖也是必備的，吃到這裏，大家應該也發現了，川渝這邊不但喜歡麻辣重口味食物，可甜味的食物也是多到不可思議。很多甜食，都是非常常見，也很頻繁用到的，比如這個糯米。每次用糯米做出的甜點，總是那麽軟黏，細膩，吃起來糯嘰嘰的，給人很大的幸福感，可能這就是甜食的魅力所在。”
三大炮，表面看就是三顆很大的糯米團子，底下是深褐色的紅糖漿，焦糖的香味很足，三顆大糯米團子表面都是黃黃的粉粉的豆粉和芝麻粉，聞著特別的香甜。
顧夢魚就吃了一粒，軟糯香甜，豆粉很香很粉，口感細膩，混合著紅色糖漿一起，甜滋滋的，是一道很適合老少的甜食。
“這個是醪糟湯圓，也叫酒釀圓子。裏面一粒粒的小圓子也是用糯米粉做成的，看著很圓潤也很可愛對不對，這個一看就很好吃。當然了，實際上它的味道真的不錯。這個酒釀煮的小圓子聞著香香的，有一股很濃的酒釀味，香香的，聞著很香甜。這上面點綴的是枸杞，紅紅的，裏面細碎的淺黃色，是蛋黃。現在我來喝一口，嗯，味道清甜，小圓子圓潤軟糯，湯汁甘甜，喝完後清爽甘甜。”顧夢魚連喝了幾口酒釀圓子裏面的甜水，喝的是津津有味。
雖然前面也是吃了不少甜的，可酒釀圓子裏面的甜水滋味又有不同。
似乎喝了一些甜水，顧夢魚又有了一些胃口，後續又把桌子上的一些菜陸陸續續的吃了一些。
而大飽口福的觀眾們也跟著顧夢魚一路蹭吃蹭喝，到後面，他們發現，那個螞蟻上樹，還有豆花，依舊是直播間裏留言最多的。
甚至是在顧夢魚要下播了，不少觀眾還在爭奪鹹甜豆花的主導權！
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